ウラカミヨウスケ

明日は

須賀川市 Rojima

10:00am to 4:00pm

暑くなりそうですね

人気のエアロプレストニック

アイスラテ

COLDBREW

をサーブする予定でございます。

のんびりとお待ちしております!


遠刈田温泉

こけし工房が立ち並ぶ

一角に浦上陽介さんの工房があります

ひとつひとつ丁寧に作品を作る

職人さん

エアロプレス攪拌するヘラ

コーヒー粉を攪拌するスプーン

ドリッパーを置いたり

試飲してもらうためのコップ

プラスチックやステンレスでは

感じる事の出来ない

手に持ったときの温もりや質感

唇に馴染んでくれる

薄い飲み口

見かけたら是非手に取って感触を確かめて下さいね。

コーヒー豆の保存

明日は…

10:00am〜5:00pm

コンテナにてのんびりと

海外ロースターのお豆も 

まだありますので〜

気になる方は

是非お越しください。

のんびりとお待ちしております。


コーヒー豆を購入いただいて

保存方法の事を聞かれます。

冷蔵庫?

冷凍庫?

瓶に移し替えて保存?

とか

冷蔵冷凍での保管は

多少日持ちはするのですが

豆を出した時に 温度差で結露が生じ

まめが水分を吸ってしまい

ぎゃくに風味が落ちます。

使うぶんだけを取り出して 

少し常温に戻してあげてから

グラインドすると良いかと思います。

瓶に移し替える場合

見た目もとても良く洒落ていますが

紫外線が当たり豆の鮮度が悪くなってしまいます。


なるべく買った時の袋のまま保存するのが1番風味も長く保てます。

袋の内側はアルミで紫外線カット

チャック付きなので空気に触れる事がありません。

ガス抜きもついているので密封していても破裂の心配はありません。

因みにリバーでは

袋のまま なるべく日の当たらない

1番涼しいところで保存しています。

これが1番自然で豆にストレスを与えないかと

参考までに…


いつも飲み頃

9月6日ローストの豆が

本日届きました!

ロースターズでは、毎週火曜水曜が

焙煎日になっております。

焙煎後すぐにパッケージングされ 

その日のうちに発送

木曜日には届きます。


RIVERでは

ガスも抜け始め

落ち着いた頃に

コーヒーを提供

豆をご購入いただいております。

日曜日は飲み頃かと…



Rojima

今回で出店5回目

須賀川市Rojima 

101店舗が出店する大きなマルシェ

コーヒースタンドだけでも5店舗


RIVERは水天宮前で ひっそりのんびりとコーヒーを落としていますので…

お待ちしております。

Rojimaでサーブする

コーヒー豆は

FUGLNCOFFEEROASTERS 

ファゼンダプログレッソ ブラジル 

ディルギーロット 2 エチオピア

間も無く終売の

アストリッドメディナ コロンビア

の3種類を予定しております。

天気が良く暖かければ

エチオピアを使ったcoldbrewもご用意いたしますので…

9月10日は FUGLNCOFFEEROASTERS

3周年

おめでとうございます!

あの出会いから丸1年になります

これからも

よろしくお願いいたします。





モリノネ


10月15日(日)

年に一度のお寺でのマルシェ

モリノネ

今年も呼んでいただきました。

去年 橘内酒店主から声をかけていただいたのがキッカケで

ゲストショップとして今回も参加させていただきます!

今年は25店舗が… 

正眼寺に集まります!

RIVERの焼き菓子をお願いしている

パン屋valoさん

マルシェで一緒になる事の多い

パン香房leafさん

そして

sakamotocoffeeさん

フライヤーを

今週土曜日コンテナにて

ご用意いたします。

「辛い出来事」

考えた末に

辛い決断をして

キッチリと男としての

ケジメをつけた。

それなりの理由があるのに…

表面だけの薄っぺらな話だけで

勝手に盛り上げて 

話のネタにすることは

どうなのでしょう。


第三者を交えて

話し合い決めた事ですよね

逃げた訳ではありませんよね


そうなった事に対して外野が語り合う事ではありません。

自分の気持ちに

正直になっただけです。















さかもとさん

仕事終わり

時間が ちょっとでもあると

コーヒーを飲みに行ってしまう

sakamotocoffee

sakamotoさんと

コーヒーについて話しあい

共有しあい

あーだこーだと

語りあう…

言葉ひとつひとつに しっかりと芯のある人と話すことは

良い刺激に…


ここ最近はお土産に持っていった

 コーヒー豆と交換で

美味しいコーヒーを淹れていただいております

ありがとうございます。

因みにこの本とても面白いですよ!

買おうと思っていて

まだ買ってません。

是非sakamotocoffeeさんで

アメリカーノと共に読んでみて下さい

コーヒーがもっと好きになるはず。

表紙はフグレンのベンチ

とても座りやすく

 居心地良くて

こちらも是非座ってみて下さいね。

きっと 豊かな時間が過ごせるはず。


今週末


今週末からの新しいロッド

fuglencoffeeroasters 

FAZENDA PROGRESSO
Brazil
ファゼンダ プログレッソ農園

入荷いたします。

このコーヒーは、果肉を除去したのちに乾燥させる方法で、パルプドナチュラルと呼ばれる精製方法です。


今年はカップクオリティで高い評価を得ることができた素晴らしい

農園です。

FLAVOR PROFILE

チョコレート、プルーン、アーモンド
Chocolate, Prune, Almond.

お楽しみに…


今日は…

久しぶりの虹さんと過ごす一日

映画を観たり

ホットケーキを食べたり

公園行ったり

親友に送る梨を買いに農園に行ったり

自転車に乗ったり

と充実した一日

豊かな楽しい時間。


明日からまた忙しい一週間の始まり

娘のお弁当作って

僕を1番理解してくれる妻の為に

コーヒーを淹れ

朝食を作る

平凡で素敵な一日が始まります。

コーヒーはフルーツ

昨日購入してきたVERVECOFFEEROASTERS 

コンテナでお客さんと味の共有

やはり果物でした!

コーヒーは穀物ではなく

コーヒーチェリー という

フルーツ種

複雑で甘酸っぱく

とてもフルーティ

熱々から冷めてくるまでの味の変化の過程が とても楽しく

飽きのこないコーヒー

エアロプレスがとても相性のよい

ケニア テレムカ

また美味しいコーヒー豆に出逢いました!

とてものんびりとした楽しい時間





明日は…

明日は…

10:00am to 6:00pm

コンテナにて


ノルウェー 

デンマーク

サンタクルーズ

三ヶ国のロースターのコーヒーが

コンテナ限定でお飲み頂けます‼

kalita wave ペーパードリップ

AERO PRESS

2種類の抽出方法を

お選び頂けます。

果実感たっぷりのコーヒーを

お楽しみ下さい。

のんびりと…

お待ちしております。


今日は 5箇所ほど 都内の

コーヒースタンド巡りをしてきました。

明日お話できればと思っています。

やはり fuglentokyoさんは 素敵でしたよ

高橋さんと久しぶりに

お会い出来て

少しお話出来て

(とてもカッコいいバリスタさん)

ありがとうございました。



コンテナ

sakamotocoffeeさんから

RIVERBEACHCOFFEEへと

引き継がせてていただいたコンテナ

向かいには公園あり

西から北へと伸びるみどり豊かな山々

春には桜も見えたりと…


とても素敵な場所で コーヒーを淹れさせていただいてます。

ここは誰もが お店のオーナーになれる

レンタルスペース

カフェや食堂 お酒以外ならなんでも…

もっと若い人に使っていただきたい

特別な場所

コミニュティカフェプロジェクト