台湾コーヒー視察

台湾台北

最終日

巡ったコーヒー店の中で

1番

しっくりときたのが


THE NORMAL

ALL DAY の 二号店

奥には

焙煎所

アメリカ製のディートリッヒ

白衣を着た

バリスタさん。

京都に2年ほど

カフェで働いて

台北に戻って来たそうな。

全てマシンでの

オペレーション。


抽出後

提供前に

濃度計で測り

テイスティング後

カップへ


毎日 毎回データを

とって 味を安定させているそう。


台湾台北

コーヒー視察


コーヒーと公園と豆乳スープ

そんな3日間


タピオカが

衝撃的な美味しさ

の3日間


今度は

ゆっくり観光を‥





の続き

コーヒーに疲れた

夕方

ホテル近くに戻り

街を散策

都内にも出店しているらしい

タピオカ屋さん。

虹太郎の

好きな飲み物NO1

タピオカミルクティー

実は

初タピオカ

今まで飲まずに‥

流行りに‥

乗るのが‥

恥ずかしいというか

何処か、タピオカなんて

小馬鹿にしていました。

しかし!

なんと!

少し吸わせてもらったら

とっても美味しい(笑

黒糖タピオカミルクティー

すっかり

ハマってしまい

次の日も

買いに行く始末


冷たい

温い

温かい

選べるのね。


このサイズで

小 200円程

大 250円程


うーん‥

原価って‥

考えてしまいます。





台湾コーヒー視察

3軒目

ALLDAY 

THE ROASTING COMPAY

インダストリアルな店内装

広い空間

スレイヤーの2連

外装はフルオーダーでしょうか。

少し前にコーヒー業界でざわついた

スチームバンクも

綺麗に並んでいて

このコーナーが好きです。

El Salvador

Kenya

kalita waveて抽出

フレッシュでフルーティ

公園で遊ぶと

虹太郎

購入したコーヒー豆と一緒の

GESHA NATULAL ETHIOPIA

をTOGO

苺やラムレーズン

濃厚な甘さ。

クリアーのリッド(蓋)は、台北ではマスト

なのでしょうか。

日本ではあまり見かけませんね。

こちらもおすすめのコーヒー豆


△梁海

FikaFikaCafe

右奥の可愛い

アンティークの掛け時計が

良いアクセントに‥

このエスプレッソ

美味い。

こちらもシーズナルブレンド

フローラルな香りと

蜂蜜の様な甘さ

を感じました。

やはり

エスプレッソブレンドには

エチオピアが欠かせないのだと‥

クレマがとっても綺麗

北欧コーヒー好きには

たまらない一杯。


台湾コーヒー視察

台北2日目

朝営業している

食堂へ

朝から

小籠包と肉まんに豆乳スープ

ネギクレープ

この肉まん 日本円で120円ほど

安いです。

三人でお腹一杯食べて

850円くらい。

ホテルの朝食は食べず

滞在中はずっとここ

家族三人で 手際良く

日本語も堪能で

とても優しい

お母さんと娘さん。

人気の朝食屋さん


2軒目

台北でノルディックスタイルの

コーヒーを飲める人気店


FikaFikaCafe

2013年 ノルディックバリスタカップにおいて

エスプレッソ ロースター部門で

世界チャンピオンになったオーナーさん。

Fikaとは スウェーデン語で

コーヒーブレイクという意味。

清潔感があり

少し緊張しながら

ゆっくりとした空間の中で

ノルディックスタイルのコーヒーは

最高です。


こちらのコーヒー豆も

購入してきたので




台湾コーヒー視察


三日間お休みをいただきまして

サードウェーブが、大流行中の台湾 台北へ

コーヒーをメインに

街並みや

現地の人の日常

刺激を受けて戻ってきました。


台北

とっても良いところ

親日家も多く

日本人の観光客も多い事から

ローカルな食堂でさえ

日本語と英語が通じてしまう‥

言葉のストレスのなさ

地下鉄の乗りやすさ

タクシーが

沢山走っているので

移動がしやすいし

とっても安い。

どおりで

皆さん台湾へ行くわけです。


今回は

4件のローステリィへ

台北は

コーヒースタンドというよりも

サンドウィッチやケーキを

コーヒーと軽い食事を

一緒に楽しむ

カフェスタイルが

好まれているようです。

ですが

小籠包が、食べたいので

サンドウィッチは食べてません(笑


1軒目の

LIBO CAFE

リニューアルされていたようで

お祝いのお花が沢山

そして

この広さで

コーヒーからフードまで

1人でオペレーション

凄い。


焙煎機は

プロバットの1kを使っていました。

エスプレッソ

ラテは

シーズンブレンド

ダブルショット

何をブレンドしているのか

聞いたのですが

とっても流暢な英語で返されたので

ヒアリングできず(笑

エチオピアとコロンビアと何か

エチオピアのフローラルな香りが

とっても良く

ピーチ

ブラウンシュガーの様な甘さ。

ローストはミディアム

TOGOは

お土産でも購入した

ケニアのウォッシュド

とってもフルーティで

フレッシュジュースの様

美味しい

台湾1日目


ぜひぜひ




もう2月

2月ですね。


2/7(金)〜2/9(日)

出張の為

3日間臨時休業となります。


2¥11(㊗) フルギとコーヒー

@kawl._fukushima

2/15(土) 積水ハウス福島南展示場


2¥21 (金) SAKERIVER 16:00〜22:00

2/22(土)  SAKERIVER 15:00〜22:00


2/28(金)〜3/1(日)

@miho.o0  EXHIBITION

今月も

RIVER BEACH を、

どうぞご贔屓に‥


どうぞよろしくお願い致します。

もう2月

2月ですね。


2/7(金)〜2/9(日)

出張の為

3日間臨時休業となります。


2¥11(㊗) フルギとコーヒー

@kawl._fukushima

2/15(土) 積水ハウス福島南展示場


2¥21 (金) SAKERIVER 16:00〜22:00

2/22(土)  SAKERIVER 15:00〜22:00


2/28(金)〜3/1(日)

@miho.o0  EXHIBITION

今月も

RIVER BEACH を、

どうぞご贔屓に‥


どうぞよろしくお願い致します。

small exhibition

ご好評いただきました。

沢山ご来場いただきました。


ハルマキ先生の個展


1/27〜2/2まで

延長となりました。

(1/28は定休日)

どこか

可愛らしく

どこか

素敵で

どこに飾っても

馴染んでしまう

そんな作品を

ぜひぜひ‥

ハルマキ先生

とっても可愛い。

ドローイング


明日は

最終日

12:00〜19:00


ぜひぜひ