台湾コーヒー視察

台湾台北

最終日

巡ったコーヒー店の中で

1番

しっくりときたのが


THE NORMAL

ALL DAY の 二号店

奥には

焙煎所

アメリカ製のディートリッヒ

白衣を着た

バリスタさん。

京都に2年ほど

カフェで働いて

台北に戻って来たそうな。

全てマシンでの

オペレーション。


抽出後

提供前に

濃度計で測り

テイスティング後

カップへ


毎日 毎回データを

とって 味を安定させているそう。


台湾台北

コーヒー視察


コーヒーと公園と豆乳スープ

そんな3日間


タピオカが

衝撃的な美味しさ

の3日間


今度は

ゆっくり観光を‥





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